Tương đậu cay Trung Quốc – tương đậu bản tứ xuyên
Tương Douban được làm từ 4 nguyên liệu chính: Đậu răng ngựa (hay còn gọi là đậu tằm – fava bean), ớt cay, muối và bột mỳ. Tương khá là đặc, trong đó nhiều hạt đậu vẫn còn nguyên, ớt cũng vậy, màu đỏ nâu, thơm nồng mùi đậu lên men, có vị mặn và cay. Có rất nhiều hãng bán tương douban, mỗi hãng sẽ có một vị cay và mặn khác nhau, do đó tùy vào hãng các bạn mua để có thể điều chỉnh vị trong món ăn cho phù hợp. Tương douban giúp cho món ăn có vị thơm ngon đậm đà hơn hẳn, nhưng đi kèm đó là cay nữ
Trong nhiều món xào nấu kho thì tương douban thường được phi với dầu khoảng 1-2 phút đến khi dầu ăn chuyển sang màu đỏ, cách làm này giúp món ăn dậy mùi thơm hơn. Thường thì sẽ cho 1 thìa ăn tương để giúp cho món ăn có vị umami, 2 thìa nếu muốn có vị tương douban dậy lên trong món ăn (Mapo Tofu), 3 thìa nếu muốn món ăn đậm đà và cay (ví dụ như lẩu Tứ Xuyên hay bò trụng)…

call/zalo : 0976573969

Dầu sa tế lẩu Thái 900gr
Hạt Mắc Kén / mắc khén1kg
1 Thùng Xốt Mayonnaise Best Foods Real 3kg
Lá bay leaves - lá nguyệt quế nhập khẩu Âu 50gr
1 Thùng Nước Mắm Hồng Hạnh 40 độ
Bột Nêm Hải Sản Knorr 1,5 kg
Sốt tiêu đen leekumkee
Cơm cháy tươi 1kg 




Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.