Cách nấu Lẩu thái hải sản – Món ăn yêu thích của nhiều người. Vào những ngày thời tiết se lạnh mà được cùng các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức nồi lẩu nóng hổi trên ngọn lửa nhỏ liu riu thật ấm lòng ngày đông lạnh giá. Và khi nhắc đến món lẩu chắc hẳn không thể không nói đến món lẩu thái hải sản phải không nào.

Thích hợp nhất trong những ngày này là món lẩu thái hải sản với đầy đủ chất bỗ dưỡng từ hải sản tôm + mực + nghêu, nước lẩu thì chua chua, cay cay đậm vị lại ngọt thanh thêm mùi thơm của sả + ghiền tạo nên mùi vị đặt biệt không lẫn vào đâu được. Ăn kèm với bún và các loại rau tươi ngon chấm thêm nước mắm ngon thì hoàn hảo.

Cách nấu lẩu thái hải sản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g xương đầu cánh gà
• 300g mực
• 300g tôm sú
• 1 kg nghêu
• Rau muống, bó sôi, rau nhút
• Bún
• 100g me muối
• 2 lá chanh non, 10 cọng ngò
• 6 cọng sả cây, 6 lát ghiền, 6 lát gừng, 6 tép tỏi
• 100g hành tím
• 10 trái ớt hiểm, chanh, ớt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, đường phèn, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

• Đầu cánh gà: Chà với chút muối, rửa sạch, chặt nhỏ, để ráo. Cho vào nồi 3 lít nước lạnh rồi nấu sôi, cho đầu cánh gà vào hầm, lửa riu riu, vớt bọt, nấu đến khi xương mềm lấy rây lọc lại nước lèo cho trong.
• Nghêu: Ngâm trong nước khoảng 30p, rửa sạch, để ráo.
• Tôm: Rửa sạch, để ráo.
• Mực: Làm sạch, lạng xéo.
• Me muối: Dầm với ít nước sôi, lấy khoảng 8 muỗng súp nước me đặc.
• Sả: Làm sạch, cắt khúc ngắn 6cm rồi đập dập. Còn 1 phần đem băm nghuyễn.
• Ngò: Lặt rửa sạch, để ráo.
• Ớt hiểm: Rửa sạch, đập dập.
• Lá chanh: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím: Lột vỏ, thái mỏng rồi đem phi vàng.
• Tỏi: Bóc vỏ, thái nhuyễn.
• Rau nhút + rau muống: Lặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bó sôi: Cắt sạch gốc, rửa sạch, để ráo.
• Ghiền, gừng: Rửa sạch, thái lấy mỗi cái 6 lát.

• Thực hiện nấu lẩu thái hải sản:

  Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu ăn vào đợi dầu nóng cho vào 1 muỗng súp tỏi băm + 2 muỗng súp sả băm phi vàng, nêm 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường phèn + 1 chút bột ngọt + 2 muỗng súp tương ớt. Ở phần nêm gia vị thì bạn có thể thêm hay bớt để hợp với khẩu vị nhé.

  Nấu sôi nồi nước lèo lên lại, cho hỗn hợp trên vào, cho gừng + ghiền + lá chanh non + sả khúc + hành tím phi + nước me + ngò vào nồi bước lèo, rồi nêm lại cho vừa ăn.

  Món này ăn kèm với bún thêm dĩa rau các loại + chán nước mắm cho vài khoanh ớt thì ngon còn gì bằng phải không nào.