Trái Đu đủ
Khả năng làm mềm thịt của đu đủ là nhờ vào chất enzyme có tên gọi là papain. Đây là chất có khả năng phá vỡ các protein thông qua việc bổ sung phân tử nước. Chất papain tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ màu xanh của qtrái đu đủ xanh. Do đó, bạn chỉ cần sử dụng lớp vỏ xanh này.
Mẹo: Cứ mỗi 2 muỗng canh vỏ đu đủ xanh xắt nhỏ, bạn cho thêm ¼ muỗng canh muối và nghiền hỗn hợp này thành bột nhão rồi trộn chúng vào phần thịt bị cứng. Chỉ vài phút sau, miếng thịt sẽ mềm mại trở lại.Bạn cũng có thể bảo quản hỗn hợp vỏ đu đủ và muối này trong ngăn mát của tủ lạnh để dành cho những lần sau.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.